Спаржа – выращивание и уход за ростками в открытом грунте

Спаржа (аспарагус) – это многолетнее растение из семейства Спаржевые. В дикой природе насчитывается более 200 видов этого интересного овоща. Наиболее распространен вид под названием Спаржа лекарственная. Выращивание спаржи в основном напраавлено ради съедобных молодых побегов, которые появляются в апреле-мае. Этот овощ легко выращивать даже новичкам.

Белые, а затем фиолетовы ростки спаржи вкусны и полезны. Это одно из самых ценных ранних растений. Только проклюнувшиеся из-под земли проростки исключительно богаты витаминами, минералами и микроэлементами.

Описание растения Спаржа

Спаржа (Asparagus) – это многолетнее травянистое либо полукустарниковое растение. На одном месте оно способно жить до 20 лет. За это время с одного растения удастся получить около 50 молодых ростков. Деликатесными считаются молодые ростки нескольких видов: лекарственная, мутовчатая и коротколистная. Корневища мощные, оканчиваются толстыми стеблями.

Высота молодых побегов составляет до 20 сантиметров.

Стебли разветвлённые, заканчивающиеся недоразвитыми шиловидными листьями. В основании листьев расположены твердые шпорцы. За сезон спаржа способна приносить от 9 до 12 побегов. Существуют такие разновидности спаржи:

• лекарственная;
• овощная;
• декоративная.

Как деликатесный овощ на огородах и в теплицах выращивается овощная разновидность спаржи. Пример постройки дачной теплицы из поликарбоната смотрите тут.

Используются только молодые ростки, не имеющие листьев. После этого они становятся слишком жесткими.

Цветки мелкие, собраны в кистевидные либо щитовидные соцветия. Плод представляет собой мелкие ягоды с плотной кожурой ярко-красного цвета. Они могут выполнять декоративную функцию, но не съедобны. Молодые ростки, которое пригодны в пищу могут иметь различную окраску: белые, зеленые, зеленовато-розовые, фиолетовые. Окраска в каждом конкретном случае зависит от условий ухода и времени сбора.

Молодые ростки содержат такие полезные вещества:

• клетчатка;
• фосфор;
• магний;
• бета-каротин;
• холин;
• тиамин.

Спаржа богата ниацином, аскорбиновой и фолиевой кислотами, а также калием, железом, медью и другими микроэлементами.

Спаржа – это деликатесный овощ, поскольку за один урожай удастся собрать всего от 10 до 12 ростков.

Молодые ростки едят сырыми, готовят на пару, варят либо запекают. Отличным вариантом будет спаржа, приготовленная на гриле.

Виды

Наиболее распространённые сорта спаржи:

• Снежная головка. Среднеранний сорт, отличающийся заостренными побегами. Мякоть нежная, по вкусу напоминающая зелёный горошек;

Снежная головка

• Аржентейльская поздняя. Отличается крупными, волокнистыми побегами и продолжительным периодом сбора урожая;
• Слава Брауншвейга. Довольно поздний сорт. Крупные и мясистые ростки белого цвета пригодны также для консервирования;
• Ранняя желтая. Ранний сорт, обладающий сильным иммунитетом к инфекционным болезням и вредителям;
• Царская. Среднеспелый сорт, имеющий ярко-зелёные побеги. Отличается зимоустойчивостью и засухоустойчивостью;
• Гайнлим. Раннеспелый сорт, отличающийся бурным ростом. Позволяет получить большое количество побегов;
• Мери Уошингтон. Среднеспелый сорт с фиолетово-розовыми, мясистыми побегами. На свету ростки становятся зеленоватого оттенка.

Чередуя раннеспелые среднеспелые сорта, есть возможность проучить большой урожай этого деликатесного овоща.

Сроки посадки в огород

Спаржа – это теплолюбивое растение, в открытый грунт её высаживают не раньше конца мая-начала июня. Растёт очень медленно, из-за чего большого урожая на первый год ожидать не стоит. При высаживании семян прямо в открытый грунт они всходят очень медленно.

При правильном уходе спаржа растет 20 – 25 лет. Из-за этого к выбору места и посадочного места рекомендуется подходить ответственно.

Выращивание из семян

В тёплом климате самым простым способом будет выращивание прямо из семян, минуя стадию проращивания рассады. Но при таком методе семена всходят очень медленно, первые всходы появятся только через 20 – 30 дней. Из-за этого наиболее часто применяется именно рассадный метод.

Оптимальная температура проращивания семян составляет не ниже, чем 25 С.

Для этого:

1. Семена замачивают на 5 – 6 дней в тёплой воде. Воду нужно менять ежедневно. Можно замочить их в термосе, или поставить ёмкость с ними в тёплое место.
2. Набухшие семена выкладывают на влажную ткань до проклёвывания первых ростков.
3. Проростки высаживают в ящики с почвенной смесью для овощей. Семена заделывают в грунт на глубину до 2,5 миллиметра и поливают.

После того, как ростки достигнут высоты 15 сантиметров, растения пикируют в большие ёмкости. Корни перед этим укоротить. Таким же способом готовят к посадке семена спаржевой фасоли.

Спаржа готова к пересадке в открытый грунт, когда растения могут находиться на свежем воздухе не менее суток.

Пересадка в открытый грунт

Спаржу лучше всего выращивать на хорошо освещенном, при этом безветренном участке. Хорошим вариантом для этого будет высаживание растений вдоль забора либо стен хозяйственных построек. Растения нужно также беречь от сквозняков.

Спаржа не любит излишне влажную почву. На участке не должно быть близко залегающих грунтовых вод.

Спаржа хорошо растёт на питательных, супесчаных почвах. Участок для высадки готовят ещё осенью. В почву вносят смесь из сульфата кальция, удобрения нитроаммофоски и компоста, после чего перекапывают. Весной участок ещё раз перекапывают или формируют гряды. После этого:

1. Копают лунки глубиной 30 сантиметров на расстоянии до 50 сантиметров.
2. На дне лунок формируют холмик из вынутого грунта.
3. У молодых растений корни укорачивают на 3 – 4 сантиметра.
4. Саженцы опускают в лунки и присыпают землёй.

После этого грядки обильно поливают. После того, как вода полностью впитается, грядки мульчируют сухой землёй.

Удобрения и уход

Спаржа не требует сложного ухода. Особо внимательно за растениями следят в первый год, пока они не окрепнут. В первые 6 – 7 лет между грядками высаживают морковь, зелёный лук, укроп, петрушку и другие зелёные культуры. Уход за растениями состоит из таких процедур:

• полив (первые 2 – 3 недели после высадки обильно, далее по мере пересыхания грунта);
• рыхление (осторожно, чтобы не задеть корни растения);
• подкормка (для ускорения роста побегов в грунт вносят жидкую органическую подкормку, например навоз или куриный помёт).

Если почва была обильно удобрена перед высадкой, вносить подкормку стоит только на второй год.

Болезни и вредители

Спаржа устойчива к большинству заболеваний и воздействию вредителей. Основными проблемами могут быть:

• ржавчина (грибковое заболевание, которое приводит к отставанию в развитии и ещё более медленному образованию побегов);
• фузариоз (корневая гниль, причиной которой становится повышенная влажность грунта);
• ризоктония (возникает при совместном выращивании с морковью, но спаржу поражает редко).

Хорошие результаты лечения ризоктонии даёт опрыскивание бордосской жидкостью.

Для профилактической борьбы с этими болезнями применяют такие препараты, как Топсин М, Топаз либо Фитоспорин.

Основные вредители спаржи:

• спаржевый листоед (мелкий жук, поражающий листовые пластинки);
• спаржевая муха (паразитирует на молодых побегах, проделывая в них ходы).
• садовые слизни (в короткие сроки поражают все части растения). Подробней о том, как избавиться от садовых слизней читайте тут.

Для защиты от них растения рекомендуется профилактически обрабатывать препаратом под названием Карбофос. Он малотоксичен, может применяться для опрыскивания овощных культур.

Видео

Пример посадки и выращивания спаржи смотрите на видео

Заключение

Спаржа, или иначе аспарагус – это один из самых вкусных и одновременно дорогих овощей. Это многолетнее травянистое растение. Съедобными являются первые ростки, которые появляются уже в апреле-мае. Спаржу возможно выращивать не только вы теплицах. При правильном уходе хороший урожай можно вырастить в открытом грунте. Побеги спаржи едят сырыми, варят или запекают. Их также стоит готовить на пару или запекать на гриле.