Все о технике выращивания шампиньонов для начинающих
Если вы уже построили дом, посадили дерево и вырастили сына, то самое время заняться разведением шампиньонов. Процесс это не простой, под силу только настоящему мужчине. Конечно, можно схитрить и купить готовый набор для выращивания шампиньонов, с землей и мицелием. Но это слишком легко: поддерживай влажность и температуру, да собирай урожай. Настоящий мужчина не ищет легких путей, он стремится пройти весь цикл от начала до конца. Он действует вдумчиво и постепенно, шаг за шагом преодолевает трудности, чтобы потом с гордостью сказать: «Да, я это сделал».
Вся соль в том, что процесс подготовки субстрата для выращивания шампиньонов, занимает столько же времени, сколько и выращивание самого урожая. Дело небыстрое и трудоемкое. Известно, что в природе грибы получают питательные вещества от симбиоза с деревьями. Только немногие, в том числе шампиньоны, способны существовать самостоятельно, получая питание из почвы. Но далеко не всякая почва грибам по вкусу. Нужно очень постараться, чтобы создать подходящий субстрат для размножения шампиньонов.
Субстрат своими руками
В промышленном производстве используют две основные составляющие ‑ солому и птичий помет. Для рассыпчатости добавляют гипс (алебастр). В индивидуальном хозяйстве вместо птичьего помета чаще используют навоз, как более доступный продукт. Но навоз ‑ менее питательный и поэтому, помимо гипса, добавляют удобрения и минералы:
- известь или доломитовую муку ‑ для нейтрализации субстрата.
- мочевину ‑ для быстрейшего разложения компоста.
- суперфосфат, как источник азота и фосфора для будущих грибов.
Обратите внимание на пропорции. Солома – 100 кг, навоз – 100 кг, мочевина – 2,5 кг, гипс – 8,5 кг, мел – 5 кг, суперфосфат – 2 кг.
Кроме органических и химических компонентов, понадобятся такие прозаические вещи как помещение для приготовления субстрата. И ванна.
Условия для вызревания субстрата
Для успешного процесса созревания компоста нужно обеспечить два главных условия – хороший приток воздуха и постоянную влажность. В промышленных масштабах для этих целей используют вентилируемый ангар с буртами. Через форсунки в бурты нагнетается воздух, влажность контролируется. В условиях индивидуального подсобного хозяйства, подобное помещение найти сложно.
В процессе компостирования возникает специфический аммиачный запах похлеще, чем в курятнике. Мало кому понравится такой аромат в гараже или сарае. Поэтому компостную кучу чаще закладывают на свежем воздухе. Чтобы не допустить размывание кучи дождем, сооружают навес или накрывают пленкой.
Кучу компоста нельзя укладывать прямо на земле. В земле обитают болезнетворные бактерии и грибки-вредители, которые могут помешать процессу компостирования. Лучший вариант это зацементированная площадка со стоками для воды. Можно подложить полиэтилен, брезент.
Процесс компостирования
Перед закладыванием кучи под компост, необходимо хорошенько вымочить солому в течение 24-48 часов. Здесь-то и понадобится ванна или другая большая емкость. Если уж совсем нет ничего подходящего, то солому просто раскладывают и регулярно обливают из шланга, чтобы она оставалась влажной, не пересыхала. Это нужно для ее размягчения и более быстрого усвоения микроорганизмами.
Затем, влажную солому, навоз, удобрения выкладывают слоями. Слоев должно быть не меньше 4х, (чем больше, тем лучше), иначе процесс ферментации не запустится. Об интенсивности процесса можно судить по внешним признакам ‑ неприятному запаху, выделению паров. И по внутренним – повышению температуры.
Если температура в куче зашкаливает за 80°С, то бактерии, обеспечивающие процесс ферментации, погибают.
Ваша задача контролировать процесс, обеспечить компостную кучу:
- регулярным доступом кислорода. 3-4 раза сделать перебивку кучи, чтобы насытить ее кислородом, понизить температуру, добавить известь и гипс. В промышленных масштабах это делает экскаватор. Вы же имеете возможность подкачать мышцы трицепса и бицепса, ловко орудуя вилами;
- постоянной влажностью. Добавлять воду при перебивке и по необходимости: если процесс «горения» идет плохо.
В процессе компостирования теряется около 30% от исходной массы.
Пожирая и разлагая белки с углеводами, бактерии, к концу третьей недели превращают набор отдельных органических компонентов в стабильный гумифицированный продукт. Он утрачивает свой аммиачный запах, имеет рассыпчатую структуру, не прилипает к ладони.
Но и это еще не все. Прежде чем засеять приготовленный субстрат мицелием грибов, его дополнительно обеззараживают. Мера необходимая из-за сильной уязвимости грибницы к различным инфекциям. На производстве субстрат пропаривают, а частники пользуются 3% перекисью водорода. Тщательно опрыскивают все из пульверизатора.
Если субстрат переувлажнен, и руки пачкаются, то добавляют гипс, делают перебивку и досушивают еще пару дней.
Выбор и посев мицелия
Слава богу, выращивать мицелий нам не придется. Для его производства потребовалась бы специальная лаборатория. Достаточно выбрать качественный продукт в интернете или специализированном магазине. О качестве материала можно судить по насыщенному грибному запаху, отсутствию плесени. Мицелий бывает зерновой и компостный.
- Зерновой мицелий приготовляется на основе отваренного и стерильного зерна для обеспечения питания грибницы на начальном этапе. Расфасован в полиэтиленовые пакеты, пластик. Расходуется из расчета 350 г на 1м².
- Компостный мицелий это ком компоста, на котором прежде росли грибы, и сохранилась живая грибница. Расфасован в стеклянные банки. Расходуется из расчета 500г на 1м².
Выращивать шампиньоны можно в деревянных ящиках, пластиковых контейнерах и даже в полиэтиленовых мешках. Процесс посева стандартный. При больших площадях мицелий рассыпают по поверхности и присыпают компостом. При небольших объемах можно сделать ямки и высаживать, как любое другое растение. Переходим ко второму большому этапу – выращиванию урожая. Не так сложен сам процесс, как создание всех необходимых условий для него.
Залогом хорошего урожая является наличие подходящего помещения. К нему предъявляются жесткие требования.
Требования к помещению для выращивания шампиньонов
- Предварительная дезинфекция. Обработка от насекомых, грибков, паразитов, плесени и т. д. Через насекомых и грязный инвентарь грибы могут заразиться сухой гнилью. Заражение грибными мушками и комарами происходит через недостаточно обеззараженную почву.
- Вентиляция. Компост и грибы выделяют углекислый газ.
- Регулируемая температура. Грибы нежные создания и на любое отклонение от рекомендованных условий реагируют заболеваниями и неурожаем.
- Регулируемая влажность. При переувлажнении помещения грибы поражаются мокрой гнилью, плесенью, страдают от нашествия мокриц.
- Постоянное соблюдение гигиены в помещении.
Это может быть подвальное помещение, грибы не нуждаются в свете. Переоборудованный гараж, теплица, сарай – все, чем богаты. Здесь особенно пригодятся умелые мужские руки: побелить стены, сколотить стеллажи, провести вентиляцию.
Выращивание и уход за плантацией
Впереди финишная прямая. Какие-то четыре недели и первые грибочки у вас в руках. Процесс протекает примерно так.
- Первые 2 недели ‑ грибница заполняет собой весь субстрат. Температура должна быть ‑ около 25°С, влажность воздуха – 70-95%.
- Чтобы грибница принесла плоды, т. е. грибы, ее стимулируют. Снижают температуру до 16-18°С, сверху присыпают влажным торфом. Пытаясь выжить, грибница начинает активно размножаться.
- В следующие дни идет процесс плодообразования. Требуется регулярное опрыскивание почвы.
- Через 30-40 дней появляются первые шампиньоны.
Что грибы созревают постепенно, волнами. Урожай собирают в течение двух месяцев.
Видео
В видео показано, как вырастить шампиньоны в домашних условиях.
Заключение
Как видите, процесс выращивания шампиньонов достаточно длительный и трудоемкий. Эти грибы очень чувствительны к любым перепадам температуры и вам придется постараться, чтобы вырастить заветную плантацию. Но хороший урожай, который можно собрать при благоприятных условиях, это 5-10 кг грибов с 1м², однозначно того стоит.
Загрузка...
