Цветная капуста: особенности выращивая из семян

Цветная капуста – это распространенная в пищевой промышленности и диетическом питании, овощная культура. Овощ, богатый клетчаткой, микроэлементами, необходимыми витаминами, используется в приготовлении детского питания, в консервировании, заморозке, может подаваться в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, в салатах и в качестве закуски. Востребована цветная капуста и в диетическим питании. Кроме того, это излюбленный овощ шеф-поварами многих ресторанов. В приготовлении домашних заготовок цветная капуста также незаменима.

Описание растения

Цветная капуста является разновидностью обычной огородной капусты. Растение однолетнее или озимое. Корневая система располагается в верхних слоях грунта. Стебель цилиндрической формы достигает в высоту 70 см. листья расположены косо или направлены вверх, в центре образуется кочан, собранный из отдельных соцветий, имеющих форму тесно переплетенных головок.

Окрас соцветий зависит от сорта цветной капусты и варьируется от снежно-белого, бело-зеленого, до фиолетовых и желтых тонов различной степени интенсивности. Во многом, различные типы окраски характерны для гибридных сортов.

Окрас не влияет на пищевую ценность сорта, имея сугубо эстетическое значение.

Виды и сорта

Цветная капуста – это уже отдельный вид капусты огородной, поэтому видов ее не выделяют. Цветная капуста – полезный и популярный овощ. Экзотичный вид и прекрасные вкусовые качества делают его незаменимым ингредиентом многих блюд. в последнее время ее часто выращивают на огородах.

• скороспелые виды;
• среднеспелые;
• поздние сорта или виды цветной капусты.

Цветная капуста – полезный и популярный овощ. Экзотичный вид и прекрасные вкусовые качества делают его незаменимым ингредиентом многих блюд. в последнее время ее часто выращивают на огородах.

• для центральных районов и средней полосы;
• для южных регионов;
• для регионов с прохладным и холодным климатом и коротким летом.

Для удобства огородников принято подразделять цветную капусту на сорта и гибриды. Как правила, при сортовой классификации основным критерием выступает скорость созревания овоща, при этом характерно подразделять основные сорта на:

• ранние и средне-ранние;
• среднеспелые сорта;
• морозоустойчивые (для холодных регионов России);
• голландские сорта;
• для открытого грунта и теплиц.

Самой большой популярностью пользуются гибридные сорта. Они зарекомендовали себя, как в промышленных масштабах, так и среди огородников.

Ранние

Ранние сорта цветной капусты, благодаря сокращенному периоду вегетации, позволяют осуществить сбор урожая до наступления заморозков. Кроме того, их особенность заключается в том, что они не предназначены для длительного хранения. Как правило, их принято употреблять в свежем виде, а также в домашнем консервировании. Большой популярностью в этой категории гибридных сортов пользуются следующие:

• среднеранний сорт «Сахарная глазурь»;

• «Гарантия» – ранний сорт;
• «Снежный шар» и «Сугроб» с белыми соцветиями – сорта для консервирования;
• «Сноуболл».

Еще одной особенностью ранних сортов является небольшая масса кочана, общий вес соцветий составляет не более 800 граммов.

Среднеспелые

Данные сорта имеют более длительный период вегетации, при этом масса кочана достигает до 1200 гр., а при регулярных подкормках и поливах, до 1500 гр. Из этой категории зарекомендовали себя в промышленном садоводстве и среди садоводов такие сорта:

• Белорусская или Беларусь;

• Слава – 1305 и «Подарок» – сорта, выведенные из среднеспелой белокочанной капусты;
• Флора Бьянка;
• Сибирячка.

Технической спелости данные сорта достигают за 110-120 дней.

Поздние

Поздние сорта также принято называть морозоустойчивыми. Они имеют более длительный период созревания. Масса кочана – 1500-1600 граммов. Также поздние сорта предназначены для засолки, замораживания и длительного хранения. Хранить кочаны цветной капусты рекомендуется при температуре до +5, обернув пищевой пленкой. Мыть кочаны перед упаковыванием не рекомендуется.

В числе наиболее популярных гибридов из этой категории выделяют:

• Кортес;
• Осенний гигант;
• Отечественная.

Также в категории новых сортов можно выделить сорт «Регент» и «Консиста».

Сорта для холодных регионов

Для холодных регионов страны, например, Урала, Сибири рекомендованы сорта с укороченным периодом вегетации или раннеспелые и морозоустойчивые среднеранние гибриды. Специалисты рекомендуют следующие районированные гибридные сорта:

• Грибовский;

• Надежда;
• Дюма;
• Заря;
• Сорт полярный.

Выбирая семенной материал, в аннотации к сорту, следует обратить внимание на момент морозоустойчивости сорта и период созревания.

Голландские

Голландские сорта получили свое название благодаря своим создателям – голландским селекционерам. Сегодня голландскому семенному материалу уделяется большое внимание, которое обусловлено такой особенностью, как неприхотливость, хорошая всхожесть и урожайность.

Уже несколько лет на российском рынке представлены и пользуются большим спросом такие гибридные сорта цветной капусты, как:

• Фарго;
• Корлану;
• Клэптон.

Выращиваются они в основном рассадным способом, а период вызревания не превышает 70 дней.

Для открытого грунта

Многие огородники привыкли к тому, что основная масса сортов капусты выращивается исключительно рассадным способом, а также в теплицах. Сравнительно недавно были выведены сорта для выращивания в открытом грунте посредством прямой высадки. К таким гибридам можно отнести:

• Коза-дереза – продукт российской селекции;
• Белая красавица;
• Альфа;
• Яко.

Данные сорта имеют более длительный период вегетации и вызревают к началу сентября.

Декоративная ценность овоща

Цветная капуста – это один из овощей, который богат в плане цветовой гаммы. Благодаря подбору различных гибридных сортов, можно разбавить зелень сада яркими кочанами цветной капусты. В этом случае огороднику следует обратить внимание на следующие цветные сорта:

• Амфора – с лимонно-желтой окраской соцветий, а головка имеет форму купола;
• Сорта белого цвета: Коза-Дереза, голландский Винсон и молочно-белый Болдо;
• Фиолетовые сорта цветной капусты – Фиолетовая королева, Лиловый шар, Пурпурная, Граффити и Аместист;
• Оранжевые сорта – Ярик, Чеддар.

Выращивание из семян

Выращивание из семян – это единственный способ, который предусматривает агротехника цветной капусты. При этом допускается высадка на рассаду и в открытый грунт.

Сроки посева

На рассаду высаживать семена можно в середине марта и в апреле. В укрытие или рассадники можно высевать в конце апреля, если климат достаточно теплый, начале мая. В открытый грунт семена следует высевать во второй половине мая.

Посадка на рассаду

В этом случае семена на рассаду высевают примерно за месяц до предполагаемой высадки в грунт. В зависимости от региона это конец марта – середина апреля. Для начала готовим грунт можно сделать это самостоятельно, но лучше всего приобрести специальный в магазине. Он уже подготовленный, так что не времени, не сил на это вы не потратите.

Грунт засыпаем в емкости – в качестве оного можно взять отдельные стаканчики или одну общую. Землю перед высадкой необходимо слегка увлажнить. Семена заглубляют в землю примерно на сантиметр-полтора, и емкость сверху накрывается либо стеклом, либо пленкой. И ставится в теплое место для лучшего прорастания семян. Как только появятся всходы укрытие с емкости необходимо снять и перенести последнюю на подоконник, чтобы обеспечить росткам максимум освещения.

Уход за рассадой очень прост – своевременно полить и опрыскать. Примерно за неделю до предполагаемой высадки рассаду начинают закаливать.

Высадка в грунт осуществляется, после того, как на розетках сформируются как минимум 4-6 настоящих листков, а среднесуточная температура установится не ниже 12^о. схема высадки должна быть следующей: 70 см между рядами и 30 см между ростками в ряду.

Пикировка

Распикировывать сеянцы следует в фазе появления 3-4 листа. Пикировку совмещают с подкормками. При пикировке следует использовать подкормку в виде сухих смесей, которые добавляют в почвогрунт или использовать обогащенные субстраты.

Высаживаем в открытом грунте

А вот в регионах, расположенных южнее, где летняя жара начинается уже в мае, высаживать семена на рассаду нет необходимости. Семена можно высаживать сразу в грунт. Способ обладает массой преимуществ перед описанным выше:

• труда вкладывается меньше;
• с первых дней растения получают солнечного света в полной мере, что предотвращает их чрезмерный рост в высоту;
• любая пересадка тормозит развитие растения. В этом случае этого этапа нет.

Высадку семян непосредственно в открытый грунт производят, как только исчезнет угроза возвращения заморозков и установится устойчивое тепло. Рекомендуется использовать следующую схему посадки – двойные рядки с оставлением между ними широких междурядий для облегчения ухода. При посадке ранних и скороспелых плодов между растениями оставляют около 25 см, для более позднеспелых сортов расстояние между растениями должно быть порядка 40 см.

Рекомендуется в каждую лунку закладывать 2-3 семечка. Чтобы потом оставить самое сильное из них.

Дальнейший уход такой же – регулярный полив, подкормка и удаление сорняков.

Болезни и вредители

Основной причиной появления болезней на цветной капусте является нарушение правил агротехники: несвоевременный полив и внесение подкормок. Наиболее распространенные заболевания цветной капусты:

• слизистый бактериоз – характерен при выращивании в парниках и теплицах. Проявляется в виде водянистых пятен на головках. Основная причина заключается в нарушении водного режима. Мерой борьбы является вырезание пораженных участков;
• черная ножка –эта болезнь поражает молодые всходы;
• ложная мучнистая роса;
• сосудистый бактериоз.

Основной угрозой для цветной капусты являются садовые вредители. Наиболее часто соцветия и листья уничтожают следующие вредители:

• крестоцветные блошки – поражают молодые побеги. Избежать их появления помогают регулярные прополки и обработка раствором 2% трихлорметафоса-3, а также посадка вблизи цветной капусты чеснока, сельдерея, помидоров;
• весенняя капустная муха – меры борьбы заключается в уплотнении посадок сельдереем, а также обработка карбофоосом;
• стеблевый капустный скрытнохоботник – против него проводится обработка трихлорметафосом-3;
• капустная тля – ее можно определить по скрученным листьям. Бороться с ней также можно карбофосом.

В целом, основной мерой агротехники является регулярный уход за растениями и тщательная прополка.

Сбор и хранение урожая

В зависимости от сортовой принадлежности, сбор урожая начинают с середины августа и завершают в середине сентября. Если в сентябре ночные температуры не опускаются до -1-5, то морозоустойчивые сорта можно собирать чуть позже. Для ранних сортов характерна и ранняя уборка урожая в начале сентября.

Ранние сорта больше подходят для употребления в свежем виде, а также приготовленной на пару или в кляре. Хранение таких сортов допускается только в консервированном виде. Среднепоздние и поздние сорта подходят для консервации, засолки, а также для хранения в свежем виде.

Кроме того, хранение в свежем виде можно совместить с доращиванием. Для этого в полуподвальном темном помещении или погребе с повышенной влажностью, устанавливают шпалеры, к которым корнями вверх привязывают капустные кочаны, не очищая от листвы. При таком хранение кочаны прибавят в весе еще по 200 грамм.

Видео

Больше полезных советов касательно выращивания и ухода за цветной капустой смотрите в видео

Заключение

В завершении следует отметить, что цветная капуста – достаточно неприхотливый в уходе овощ. Агротехника цветной капусты основывается на тех же принципах и правилах, что и выращивание капусты белокочанной. Что касается болезней и вредителей, то основная масса сортов устойчива к болезням и садовым вредителям.